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Pad Kra Pao

Pad Kra Pao

Ein klassisches thailändisches Pfannengericht mit würzigem Fleisch, aromatischem Basilikum und einer feinen Schärfe.

10 portions

Ingredients

  • 2 kg Faschiertes Huhn, Schwein oder Rind
  • 9 Stk. Rote Chili klein gehackt
  • 20 Stk. Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Pkg Heiliges Basilikum
  • 5 Stk. Zwiebeln (optional)
  • 10 EL Sojasoße
  • 10 EL Austernsoße
  • 10 TL Dunkle Sojasoße
  • 10 TL Kristallzucker
  • Öl zum Anbraten

Beilage

  • Reis
  • 2 Stk. Gurken in Scheiben
  • 10 Stk. Eier als Spiegelei

Instructions

  1. Chili und Knoblauch fein hacken, dabei die Hälfte der Chilis in etwas größere Stücke schneiden.
  2. Öl in einem Wok erhitzen und Knoblauch, Chili sowie Zwiebeln darin anbraten.
  3. Sobald sich ein intensiver Duft entwickelt, das Faschierte hinzufügen und gut unterrühren.
  4. Sojasoße, dunkle Sojasoße, Austernsoße, Zucker und nach Belieben einen Schuss Wasser hinzufügen.
  5. Heiliges Basilikum unterrühren, kurz mitdünsten und den Herd sofort ausschalten.
  6. Das Gericht mit Reis, Gurkenscheiben und einem frisch gebratenen Spiegelei servieren.