Lachs Bowl

Eine köstliche und gesunde Bowl inspiriert von der bekannten Lachs-Bowl von Emily Mariko. Alternativ kann der Lachs mit Thunfisch oder Hühnchenfleisch ausgetauscht werden.

1 portion

Ingredients

Bowl

100 g Lachs
0.5 Stk. Avocado
0.25 Stk. Gurke
0.5 Stk. Tomate (optional)
10 g Frühlingszwiebel
1 TL schwarzer Sesam
1 Stk. Nori Blatt in Streifen geschnitten (optional)
40 g Mango (optional)
15 g Granatapfelkerne (optional)

Spicy Mayo

2 EL Sriracha
1 EL Sojasauce
1 EL Kewpie Mayo (alternativ normale Mayo)

Erdnusssauce

1 EL Erdnussbutter
1 EL Kewpie Mayo (alternativ normale Mayo)
1 TL Sojasauce
1.5 EL Sriracha
0.5 TL Weißweinessig
Wasser zum Verdünnen

Beilage

50 g Basmatireis
30 g Quinoa tricolore

Instructions

Basmatireis und Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
Lachs braten und in mundgerechte Würfel schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Gurke und Tomate in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und das Nori-Blatt in Streifen schneiden.
Spicy Mayo oder Erdnusssauce in einer kleinen Schüssel anrühren. Die Erdnusssauce kann je nach gewünschter Konsistenz mit etwas Wasser verdünnt werden.
Reis und Quinoa in eine Schüssel geben. Lachs, Gemüse und Toppings darauf anrichten, mit der Sauce beträufeln und mit Nori sowie schwarzem Sesam bestreuen.