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Kung Pao Huhn

Kung Pao Huhn

Ein köstliches und leichtes Kung Pao Huhn, perfekt für einen asiatischen Abend zu Hause.

4 portions

Ingredients

  • 600 g Hühnerbrust
  • 1 Stk. Eiklar
  • 1 EL Shaoxing Reiswein-Essig
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Maisstärke
  • 250 g Basmati-Reis ungekocht
  • 1 EL Erdnussöl plus 1 TL zum Braten
  • 2 Stk. Paprika 1 rote und 1 grüne, gehackt
  • 1 Stk. Zwiebel geschält und gehackt
  • 2 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
  • 5 g Ingwer fein gehackt
  • 4 Stk. Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke geschnitten
  • 2 Stk. rote Chilischoten ganz gelassen
  • 40 g Erdnüsse roh
  • 0.5 EL knuspriges Chili-Öl (optional)

Kung Pao Sauce

  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 3 EL Hoisinsauce
  • 1 EL weißer Essig
  • 1 EL Kristallzucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Maisstärke

Instructions

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Reis nach Packungsanleitung garen.
  2. In einer großen Schüssel das Huhn mit Eiklar, Reiswein und Salz vermengen, dann die Maisstärke unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
  3. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Kung Pao Sauce glatt rühren.
  4. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das Huhn bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren goldbraun braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Die Pfanne kurz auswischen. Den restlichen Teelöffel Öl hinzufügen und Knoblauch, Ingwer sowie die Chilischoten bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten. Paprika und Zwiebeln dazugeben und 2 Minuten mitgaren, anschließend Frühlingszwiebeln und das gebratene Huhn wieder in die Pfanne geben.
  6. Die Sauce in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und alles für etwa 3 bis 4 Minuten schwenken, bis die Sauce eingedickt ist und alles gleichmäßig überzogen ist.
  7. Die Erdnüsse in einer separaten Pfanne ohne Fett kurz anrösten und unter das Huhn mischen. Nach Belieben das knusprige Chili-Öl unterrühren.
  8. Das Kung Pao Huhn auf dem Basmati-Reis anrichten und servieren.